Malzemeler:
Hamuru için:
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı su
- Bir tutam tuz
- İç harcı için:
- 250 gr kıyma (yağsız olması tercih edilir)
- 1 adet orta boy kuru soğan
- Tuz, karabiber, pul biber
Üzeri için:
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- Tereyağı
- Pul biber
- Nane (isteğe bağlı)
Yapılışı:
1. Hamurun Hazırlanması:
Unu bir kaseye alın.
Ortasını havuz gibi açın ve içine yumurtayı, suyu ve tuzu ekleyin.
Yavaş yavaş karıştırarak yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse azar azar un ilave edebilirsiniz.
Hamuru streç filme sarın ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
2. İç Harcın Hazırlanması:
Kuru soğanı rendeleyin veya ince ince doğrayın.
Kıymayı bir kaba alın ve içine rendelediğiniz soğanı, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin.
Malzemeleri iyice karıştırın ve iç harcı hazır hale getirin.
3. Mantıların Hazırlanması:
Dinlenen hamuru un serpilmiş bir zeminde merdane yardımıyla açın. İnce bir yufka haline getirin.
Yufkayı uzun şeritler halinde kesin. (Yaklaşık 4x4 cm kareler)
Her karenin ortasına bir çay kaşığı iç harçtan koyun.
Mantıları istediğiniz şekilde kapatın. (Örneğin, üçgen şeklinde katlayabilirsiniz)
4. Pişirme:
Tencereye su koyun ve kaynatın. Üzerine tuz ekleyin.
Mantıları kaynar suya atın ve pişmeye bırakın. Mantılar suyun üzerine çıktığında pişmiş demektir. Bu genellikle 5-7 dakika sürer.
Pişen mantıları süzün.
5. Servis:
Servis tabağına mantıları alın.
Üzerine sarımsaklı yoğurt dökün.
Bir tavada tereyağını eritin ve üzerine pul biber ekleyin. Mantıların üzerine gezdirin.
İsteğe bağlı olarak nane ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
