Çilekli cheesecake tarifi

İşte pratik ve lezzetli bir çilekli cheesecake tarifi:

Malzemeler:

Taban için:

• 200 gram burçak bisküvi veya petibör bisküvi
• 80 gram tereyağı (eritilmiş)

Cheesecake harcı için:

• 500 gram labne peyniri (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı krema
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya vanilya özü
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• Yarım limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
• Üzeri için:
• 300-400 gram taze çilek
• 2 yemek kaşığı bal veya şeker (isteğe bağlı)
• Yarım limonun suyu

Yapılışı:

• Fırını önceden 170 dereceye ayarlayın.
• Biraz büyük bir kek kalıbını (24 cm) yağlayın veya yağlı kağıt serin.
• Bisküvileri bir mutfak robotunda veya bir torba içinde döverek toz haline getirin.
• Eritilmiş tereyağını ekleyerek güzelce karıştırın. Hazırladığınız karışımı kalıbın tabanına bastırarak düzgünce yayın. Bu tabanı sıkıca bastırarak oluşturmak cheesecake'inizi daha sağlam yapacaktır.
• Tabanı buzdolabında 15-20 dakika kadar dinlendirin.
• Bu sırada cheesecake harcını hazırlamak için, labne peyniri, toz şekeri ve vanilyayı bir karıştırma kabında krema kıvamına gelene kadar iyice karıştırın. Elektrikli bir mikser kullanabilirsiniz.
• Yumurtaları teker teker ekleyerek her birini karışıma iyice yedirin.
• Yoğurt, krema, limon suyu, limon kabuğu rendesi ve mısır nişastasını da ekleyerek pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
• Hazırladığınız cheesecake karışımını buzdolabında beklettiğiniz tabanın üzerine dökün.
• Fırın tepsisine bir miktar su koyarak (bunun su banyosu olması cheesecake'inizin çatlamasını önleyecektir) önceden ısıttığınız 170 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirin. Cheesecake kenarları hafifçe kızardığında ve ortası hala hafifçe sallanıyorsa pişmiş demektir.
• Fırını kapatın ve cheesecake'i fırında soğumaya bırakın. Tamamen soğuyunca buzdolabına alın ve en az 4-5 saat, tercihen bir gece buzdolabında dinlendirin.
• Cheesecake buzdolabında dinlenirken, çilekleri yıkayın ve dilimleyin. Bir tencerede çilek dilimlerini bal veya şeker ile birlikte hafifçe kaynatarak pişirin. Ocaktan aldıktan sonra limon suyunu ekleyin ve soğumaya bırakın.
• Cheesecake'i buzdolabından çıkarıp üzerine pişirdiğiniz çilekleri yerleştirin.
• Dilimleyerek servis edebilirsiniz.
• Afiyet olsun!